По моему глубокому убеждению, трактир на игре должен выполнять в первую очередь функцию кафе-клуба. Места, где можно поесть, отдохнуть и пообщаться. Возможность нормально питаться, не выходя из игры самому и не заставляя других заниматься организацией быта в команде, идет на пользу собственно игре, игрокам (экономия сил и времени), и мастерам ? полагаю, все оценят заботу о благосостоянии и здоровье людей. Причем сам трактир должен быть частью игрового мира, а привилегии трактирщиков ? минимизированы.
Далее я хочу предложить методику организации и функционирования трактира по пунктам:

Предыгровая подготовка

Задачи мастерской команды
Сначала следует решить, может ли мастерская команда данной игры позволить себе нормальное обеспечение трактиров. То есть: помощь в постройке помещений, доставку продуктов и оборудования на полигон, компенсацию части расходов трактирной команды из расчета 1 трактир на 50-60 игроков. Если нет ? можно ограничиться кофейнями\чайханами\харчевнями, где подают чай, выпечку\бутерброды\сладости и слабоалкогольные напитки ? это минимизирует расходы при сохранении функции трактира как одного из центров отдыха и общения. Если да ? в первую очередь надо озаботиться трактирщиками ? сообра